En el Archivo Histórico de la Universidad de Guanajuato se resguarda la documentación más antigua del Ayuntamiento de la ciudad y, una de las series más completas es la de los libros notariales, siendo el denominado “Protocolo de Cabildo”, el más extenso en su cronología (de 1603 a 1896 en 230 libros), donde se van registrando hechos de la vida económica, social y política de sus pobladores.