El objetivo de este libro es presentar avances de una investigación que durante cinco años ha estado realizando un grupo multidisciplinario de profesores de la Universidad de Guanajuato, campus Celaya-Salvatierra; investigadores del departamento de Estudios Sociales; departamento de Estudios Culturales, Demográficos y Políticos y del departamento de Ingeniería Agroindustrial de la Sede Salvatierra. Nuestro interés es compartir reflexiones surgidas a partir del trabajo de campo que hemos realizado en el sur del estado de Guanajuato, en el municipio de Salvatierra y en algunas de sus comunidades; lugares en donde podemos todavía constatar la presencia de múltiples oficios artesanales de antigua raigambre y la elaboración de objetos a la antigua usanza.