Guanajuato, Gto., 5 de noviembre de 2013.- Según datos de la Federación Mexicana de Diabetes A.C., actualmente 9.2 por ciento de los mexicanos cuentan con un diagnóstico de diabetes, la cual es considerada por la Organización Mundial de la Salud como una pandemia, debido a la propagación mundial de esta enfermedad.

Por lo anterior, y con motivo del Día Mundial de la Diabetes, este 14 de noviembre la Universidad de Guanajuato a través de la División de Ciencias de la Salud del Campus León, trabaja en una serie de actividades para promover los hábitos saludables, entre las cuales se encuentra difundir a la sociedad en general algunos consejos sobre cómo mejorar la salud de la persona que tiene diabetes.

Al respecto el Dr. Sergio Márquez Gamiño, Fisiólogo y Educardo en Diabetes y la Lic. Carolina Cabrera de la Cruz, Nutrióloga y Educadora en Diabetes Certificada, abordan una de las grandes interrogantes que tiene la mayoría de las personas: ¿Qué comer cuando se tiene diabetes?.

Para comenzar, es primordial destacar la importancia de una atención personalizada, para lo cual una persona que vive con diabetes debe recurrir al asesoramiento, orientación y educación en aspecto médico-nutricios, apoyándose de profesionales de la salud como médicos, nutriólogos y educadores en diabetes.

Como un buen principio es importante en el tratamiento de la diabetes el equilibrio entre el tipo de alimentos, las cantidades y el horario en el cual se consumen, entre las recomendaciones generales que ofrecen se encuentran las siguientes:

En primer lugar se debe tener una alimentación correcta y variada, es decir, que se consuman diferentes alimentos en cada uno de los grupos: verduras, frutas leguminosas, lácteos, alimentos de origen animal, de esta manera se cumple más fácilmente con el requerimiento de vitaminas y minerales que favorecen la salud.

1.- Evitar azúcares simples concentrados o alimentos que los contengan como los refrescos y jugos. Consultar con el educador en diabetes para que asesore en el "Etiquetado de los alimentos" y se pueda identificar aquellos alimentos con alto contenido de azúcares simples.

2.- Reducir la cantidad de grasa y aceite en las preparaciones, evitando alimentos fritos, capeados o empanizados; para esto se puede medir con cucharitas el aceite antes de vaciar al sartén y utilizar sartén de teflón puesto que se pega menos el alimento y de esta manera se reduce la cantidad de aceite utilizado.

3.- Elegir preparaciones al horno, a la plancha, a las brasas, en su jugo o al vapor, ya que en ellas se utiliza menos grasa.

4.- Elegir lácteos descremados y bajos en azúcares, es decir leche o yogurt light.

5.- Elegir carne magra, es decir libre de grasa y retirar la piel en el pollo ya que es rica en colesterol.

6.-Aumentar el consumo de ensaladas y verduras preferentemente con poca sal, limón o pimienta, evitando así aderezos muy grasosos.

7.- Consumir los alimentos lentamente, con bocados pequeños, de esta manera se evitará comer en exceso.

8.- Elegir alimentos naturales que proporcionen fibra como cereales de grano entero, verduras y leguminosas. En alimentos con etiqueta nutrimental, se considera un buen aporte de fibra si cada porción del alimento contiene 5 gramos.

9.- Es mejor consumir comidas pequeñas con refrigerios intercalados, esto significa comer de cinco a seis veces al día, por un lado ayuda a controlar la ingesta excesiva y por otro a mantener más activo el metabolismo.

10.- Beber agua natural purificada, se sugiere de 8-10 vasos al día. Con esto se evitando el estreñimiento y existe ligereza digestiva.

11.- Finalmente, evitar el consumo de bebidas alcohólicas, las cuales tienen muchas calorías y pocos nutrimentos.

La participación de la familia es muy importante, ya que favorece la motivación para que se continúe con buenos hábitos, además de que se beneficiarán también y, sumando un plan de activación física, podrían prevenir la diabetes.

La Clave de Oro para el buen control de la diabetes es mantenerse informado, una persona informada tiene un panorama más amplio para reconocer datos confiables. Sin considerar aquellos mitos o falsa creencia que generen inquietud en el autocuidado de la persona.

Referencias y sitios de interés:
Brito Córdova, G. X., Aguilar Salinas, C. A., Rull Rodrigo, J. A., & Gómez Pérez, F. J. (2005). Alimentación en la diabetes, una guía práctica para la prevención y el tratamiento. México: McGraw Hill.
Federación Mexicana de Diabetes:
http://www.fmdiabetes.org/fmd/pag/index.php
American Diabetes Association (información en español): http://www.diabetes.org/espanol.